Холодильные шкафы

Шкафы, используемые для охлаждения пищевых товаров, состоят из металлического ящика и компрессорно-конденсаторного оборудования. В рабочей камере расположены горизонтальные решетки для хранения пищевой продукции. В самой камере установлена лампа накаливания. Если дверцу открыть, то лампочка автоматически загорится, а если дверцу закрыть, то она потухнет.

Популярны 3 типа шкафов, охлаждающих пищевые товары:

• Среднетемпературные, используемые для хранения охлажденной продукции в магазинах. В таких шкафах допустимо держать только предварительно охлажденные запасы. А устанавливается среднетемпературное оборудование возле рабочего места продавца.

• Низкотемпературные, предназначены для замороженных товаров.

• Морозильные, изготовленные исключительно для замораживания.

Наиболее часто используемое холодильные оборудования – это ШХ-0,71 и ШХ-1,40. Они собираются из металлических панелей и снаружи, и внутри. Между ними закладывают теплоизоляционный материал в виде пенополистирола или пенопласта. В шкафах предусмотрены термометры для контроля за температурным режимом. Отличие между этими шкафами лишь в том, что ШХ-1,40 предназначен для хранения пищевых продуктов с коротким сроком годности в специальных отсеках.